Innovación en Negocios Tradicionales: El Caso del Agave, Más Allá del Tequila

Karina Valencia Sandoval; María Magdalena Rojas Rojas; Lucila  Godínez Montoya

doi:10.29105/revin1.1-442

Autores/as

Karina Valencia Sandoval Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-7029-9779
María Magdalena Rojas Rojas Chapingo Autonomous University https://orcid.org/0000-0002-1953-5537
Lucila Godínez Montoya Universidad Autónoma del Estado de México

DOI:

https://doi.org/10.29105/revin1.1-442

Palabras clave:

agave, volatilidad, precios, innovación, opciones reales

Resumen

El agave es una planta por demás tradicional en México; sin embargo, varios problemas aquejan su producción, entre las adversidades se encuentra la volatilidad de los precios. El objetivo del trabajo fue equiparar las ganancias del cultivo de agave tequilana en su uso tradicional que implica la producción de tequila y, el mismo cultivo cuando se destina para obtener inulina como modelo innovador de negocios utilizando una evaluación de proyectos tradicional y una cimentada en opciones reales considerando el riesgo de los precios en Guanajuato y Michoacán. La hipótesis es que una innovación permitiría incrementar los ingresos disminuyendo la incertidumbre que origina la fluctuación de precios. Los resultados demostraron que la innovación aumenta el valor del proyecto en ambas entidades, pero principalmente en Michoacán lo que permitió concluir que cuando se diferencian los modelos de negocio tienen riesgos como en este caso.

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